Crampi, Acidita' stomaco, Stipsi

Ravioli di rucola e tamarindo

Saporito, insolito e ricostituente, questo primo di pasta ricco di fibre ed enzimi che aiutano a lenire crampi, acidità di stomaco e stipsi

Poche ricette sono cosi, “curative” come questa dei ravioli che ti propongo nel mese di marzo.

Com...e mai? Gli ingredienti sono digestivi (grazie a rucola e sedano), antiossidanti (per la presenza di pomodoro, olio e olive) e combattono la stipsi, grazie al tamarindo.


Gli ingredienti per due persone

150 g di pasta fresca
60 g di provola
40 g di pesto di rucola
50 g di olive taggiasche denocciolate
30 g di sedano verde
Origano fresco q.b.
Succo di tamarindo (qualche goccia)
2 pomodori ramati
5 cl di olio d’oliva
Origano fresco
Peperoncino q.b.
Sale q.b.


Per il pesto del ripieno

100 g di rucola
Olio d’oliva q.b.
80 g di parmigiano
20 g di pecorino
spicchio d’aglio


Preparazione

Stendi con un mattarello la pasta (va bene anche quella surgelata) allo spessore di circa 2 mm. Ricava con un bicchiere 8 cerchi da 6 cm di diametro a metti al centro di ognuno di essi una piccola porzione di pesto ( ottenuto mettendo nel frullatore gli ingredienti indicati sopra), aggiungi un cubetto di provola, richiudi a metà e sigilla con una forchetta. Metti in freezer.

Lessa il sedano ed emulsionalo con la metà dell’olio.

Scotta i pomodori in acqua bollente e falli raffreddare con qualche cubetto di ghiaccio. Togli la parte interna, schiacciala in colino e conserva l’acqua; quindi, taglia la polpa a cubetti. A parte, fai scaldare in padella olio, basilico e aglio. Aggiungi il pomodoro e la sua acqua, aggiusta di sale e di peperoncino. Togli il basilico e l’aglio e frulla la salsa così ottenuta aggiungendo ancora olio. Poi, trita le olive taggiasche. In padella fai scaldare l’olio insaporito col sedano, aggiungi le olive taggiasche e un pizzico di origano fresco.

Il tocco in più

Metti nel piatto la salsa di pomodoro, aggiungi i ravioli precedentemente lessati in acqua salta, guarnisci con qualche foglia di basilico e alcune gocce di tamarindo.

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Acidita' di stomaco

I rimedi per l'acidità di stomaco

L’acidità di stomaco, fastidiosa sensazione di bruciore alla bocca dello stomaco, spesso è il sintomo di problemi quali, l’esofagite, la gastrite e l’ulcera.

Il classico rimedio del bicarbonato è transitorio e non risolve il problema; è sempre consigliabile rivolgersi al medico per una diagnosi corretta.

La pubblicità di prodotti antiacidi, oggi è in aumento, per la ragione che sono aumentate le persone che soffrono di questo problema.

La cosa grave, è che vengono date informazioni errate, ossia, che con una pastiglia si risolve il problema, addirittura per tutto il giorno!

Nessuno si preoccupa di dire che l’acidità di stomaco, se è sporadica può essere tamponata, ma se si ripete spesso, deve essere presa seriamente e fatte le indagini diagnostiche del caso.

Il modo di mangiare di oggi, sempre di fretta, senza guardare cosa si mette nel piatto, come si abbina il cibo e quale è la qualità di quello che si mangia, porta a disturbi dello stomaco a volta gravi.

Oltre a rivolgersi al medico per una diagnosi, la cosa urgente è aver cura di alimentarsi in modo più corretto, masticando molto il cibo, mangiando possibilmente seduti e con calma e combinare bene i cibi fra di loro.

Il bruciore di stomaco spesso è provocato da comportamenti alimentari errati come:

assumere dolci a fine pranzo
mangiare frutta a fine pasto
bere super alcolici
bere bevande gassate e dolci
abusare di caffè, sopratutto a stomaco vuoto
abusare di tabacco
abusare di antidolorifici e antinfiammatori

Anche lo stress è spesso causa di mal funzionamento dello stomaco e di bruciori.

L’assunzione di alcuni alimenti possono sicuramente alleviare questo disturbo:

Mela, ricca in pectine è in grado di proteggere le mucose dall’aggressione acide.La mela con l’ananas è l’unica frutta che è possibile mangiare a fine pasto.
Carota, protegge le mucose
Carciofo, favorisce la produzione di bile e l’attività del fegato.
Cavolo favorisce la cicatrizzazione delle mucose.
Ortica, protegge la mucosa e ne modera la secrezione.
Melissa, utile in caso di eccessiva ansia ed eccitazione nervosa, causa spesso di disturbi digestivi.

Provate a mangiare più verdura e cereali e meno salumi, dolci, caffè, liquori e fare al bisogno questo decotto:

1 cucchiaio di radice di liquirizia,
1 cucchiaio di malva
1 cucchiaio di camomilla
1 cucchiaio di melissa
1.Bollire la liquirizia e la malva per 5 minuti in 700 ml di acqua.
2.Aggiungere la camomilla e la melissa e lasciare in infusione per 12 ore
3.Filtrare e bere a tazzine durante la giornata.

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